Čo sú éčka (E 450) v potravinách ? Sú škodlivé?

Autor: Marcel Gábor | 5.4.2015 o 1:40 | (upravené 5.4.2015 o 21:55) Karma článku: 3,50 | Prečítané:  1247x

Denno denne sa stretávame a kupujeme si výrobky, ktoré obsahujú pre nás takmer všetkých neznáme skratky E450, E451, E452 ... atď. Ak ste zvedavý, čo vlastne znamenajú tu si môžete prečítať čím sa to žívíme, či sú nebezpečné alebo nie.

Éčka slúžia na zlepšovanie a úpravu vlastností potravín, či už je to chuť (E 620), skupenstvo(E 440), vôňa(), trvanlivosť(E 202), alebo farba(E 102)  

E 450  = Je to súhrnné označenie pre difosforečnany (disodný, trisodný, tetrasodný, didraselný, tetradraselný, divápenatý) a pre dihydrogendifosforečnan vápenatý. Sú to látky upravujúce kyselosť, pôsobia proti nežiadúcim účinkom ťažkých kovov a viažu šťavu pri výrobe mastných výrobkov. Nájsť ich môžeme v údeninach, v mastných pekárskych výrobkoch v tavených syroch, alebo v práškoch na čokoládové napoje.   Nežiaduce účinky: Difosforečnany sú v menších dávkach bezpečné, ale vo väčšom množstve môžu zapríčiniť nedostatok vápniku.(v ďalšom článku napíšem o inom éčku)

 Rozdelenie éčok podľa použitia a učinkov:

E 100 až E 199 : Potravinárske farbyvá. Slúžia na zmenu farieb potravín , všelijakých limonád a atď.

E 200 až E 299 : Konzervanty, Pomahajú nám, aby zostali potraviny dlhšie čerstvé, znižujú riziko nakazenia sa infekciou z potravín, pomáhajú potravinám uchovať si svoju výživovú hodnotu a zvyšujú odolnosť potravín voči mikrobialnemu kazeniu.

E 300 až E 399 :  Antioxidanty a  regulátory kyslosti. Antioxidanty chránia potraviny pred slnečným svetlom a vplyvom kyslíka.Regulátory kyslosti sú činidla ovplyvňujúce pH potravín.

E 400 až E 499 : Ztužovače, stabilizátory a emulgátory. Ztužovače ovplyvňujú viskozitu (husté-riedke) potravín tak, aby nedošlo ku zmene ich vlastnosti chuti, vône atď. Stabilizátory sa pridávajú do potravín ,aby sa spojili inak odpudzujúce sa látky. Emulgatory sa pridávajú do potravín, aby sa dali vytvoriť kvapalné zmesi z latok, ktoré by v normálnom stave zmiešané byť nemohli.

E 500 až E 599 : pH regulátory a protihrudkujúce latky.

E 600 až E 699 : Vylepšovače chuti

E 700 až E 799 : Antibiotiká. Pridávajú sa do potravín proti rozmnožovaniu mikroorganizmov.

E 900 až E 999 : Ostatné : Vosky, sladidlá, baliace plyny, penotvorné latky,  

Ešte na záver pridám éčka, ktoré sú riskantné (asi škodlivé) pretože su slabo zdokumentované:E 107,   E 110, E120, E 121,E 123, E 128,E 124, E 133, E 132, E 155, E 210, E 221, E 240, E 249, E 319,       E 312, E 620, E 623, E 624, E 625, E 921, E 924, E 940, E 951, E 952, E 954, E 925,              

A ak sa nudíte tu je odkaz na online učenie sa anglicky môžete si to aj vyskúšat  ZADARMO:  http://www.onlinejazyky.cz/?a_box=n4aemrrj&a_cam=1                                                                     Tu máte odkaz na zájazdy po celom svete za naj ceny: http://www.invia.sk/?aid=3284388#                     Tu si môžte kúpiť nábytok: http://www.mt-nabytok.sk/#a_box=gcumcxzb    

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

EKONOMIKA

Ani vyšetrovanie Dúhu nepripraví o verejné zákazky. Pozrite sa, čo stavia

Zmluva na výstavbu tunela za 500 miliónov eur rieši korupciu, vyšetrovanie daní nie.

KOMENTÁRE

Keď je na výber medzi Dúhou a Váhostavom

Kde uviazlo trestné oznámenie vyzerá ako otázka na policajných šéfov.


Už ste čítali?